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人体由50多个元素组成。
根据人体内元素含量的不同，它可以分为两类：宏观元素和微量元素。
超过人体总重量10,000份的元素，如碳，氢，氧，氮，磷，硫，钙，镁，钠和钾，被称为恒定元素。铁，锌，铜，锰，铬，硒，钼，钴，氟等被称为微量元素（铁，也称为半微量元素）。
锌只是人体重量的33ppm，因此人体内微量元素的含量非常低。
铁仅为60 ppm。
微量元素在人体中并不丰富，但它们与人类的生存和健康密切相关，在人类生活中发挥着重要作用。
过量摄入，摄入不足，摄入不均衡或摄入不足都会在不同程度上导致人体异常和疾病。
微量元素最突出的作用与活力密切相关，磷的头部很少或很少可以发挥很大的生理作用。
应该注意的是，这些微量元素通常直接或间接地从土壤中提供，但是大多数人通常不能通过饮食获得足够的微量元素。
到目前为止，根据科学研究确定了18种与健康和生命有关的必需微量元素，即铁，铜，钴，锰，铬，硒，碘，镍，氟，钼和钒。。，这，硅，锗，硼，锑，砷等。
这些微量元素中的每一种都有其特殊的生理功能。
虽然它们在人体中非常小，但它们对于维持人体的一部分关键代谢至关重要。
在缺乏这些必需的微量元素的情况下，身体会发展疾病，甚至可能危及生命。
很明显，大约30％的疾病是由微量元素的缺失或不平衡直接引起的。
如果缺锌会导致口腔，眼睛，肛门或生殖器区域出现红肿，痤疮，湿疹。
另一个例子是铁，它是血红蛋白的主要成分之一。缺铁会导致缺铁性贫血。
在海外，据报道，减少体内铁，铜和锌的总量会削弱免疫机制（抵抗疾病的力量），削弱对疾病的抵抗力，并促进细菌感染。感染后死亡率很高。
微量元素在抗病，预防癌症和延长寿命方面也起着非常重要的作用。